Rincón Privado
adria
localizacion d.o.
El Mago

Humilitat

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Variedades: Garnacha 60%, Cariñena 40%.
Crianza: -
Maridaje: Cocidos, arroces de carne, cordero a la parrilla, carnes rojas asadas, caza de pluma, pescado azul, setas, jamón ibérico de bellota, carne de buey, carnes rojas con salsa, carnes blancas con salsa.
Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

Nota de cata: Franck Massard quería producir un vino del Priorat que aportase las mejores expresiones del terroir y mineralidad y así lograr conservar la frescura que muchas veces falta en la región. Debido a este motivo, ha seleccionado viñedos situados en terrazas muy inclinadas, protegidas del sol enardecido debido a que actualmente ya gozan suficiente de una exposición ideal para llegar a la madurez óptima. La extracción es suave y el vino madura parcialmente en barrica para aportarle la estabilidad y complejidad. Y con el aroma de las uvas frescamente ensambladas, resaltamos los sabores a través de este vino. Humilitat nació para reflejar la esencia del Priorat sin que se notase demasiado la barrica y con una extracción suave. Se cosechan las uvas en cajas con capacidad de 10kg. Se someten a una maceración en frío (6ºC) durante unos días. La fermentación tiene lugar entre 24ºC y 26ºC y el método de extracción que se utiliza es una combinación de remontajes y bazuqueo. Se perciben las notas de garriga y también de moras negras características de la región. La textura se ve delicada, los taninos suaves y el final persistente.