Rincón Privado
Casto Pequeño
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Chamelín Crianza

Chamelín Crianza

«Volver a Bodegas Casto Pequeño

Variedades: Tempranillo 100%.
Crianza: 14 meses.
Maridaje: Caza, legumbres sustanciosas y estofados.
Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

Nota de cata: Tempranillo procedente de viñedos de más de 60 años sobre suelos de laderas compuestas de piedra, tiza y caliza. Clima continental. Vendimia manual en cajas que no superan los 20 Kgs. Selección en bodega al llegar la uva. Despalillado y encubado en depósitos de 20.000 litros. Con una maceración a baja temperatura durante 20 días previos a la fermentación controlada a 28ºC durante 15 días. Descube y fermentación maloláctica. Crianza en barrica de roble francés durante 14 meses que se completa con reposo de 12 meses en botella. La impronta es la de fruta muy madura del bosque (moras, grosellas, etc…) con vainillas, canelas y cacaos, muy persistente. Color, rojo picota intenso, de capa alta, amplio lagrimeo en la copa y suaves tonos maduros en ribete. En boca la entrada es grácil pero muy larga y sabrosa con la acidez y el tanino muy bien ensamblados, llegando a formar todo el conjunto un paso muy equilibrado.